質構儀測定的指標有哪些？

質構儀測定的指標有凝膠強度、硬度、嫩度、脆性、膠粘性、回復 性、彈性、摩擦系數(shù) 、屈 服應力、鋪展性、粘附度、松弛性、柔軟性、咀嚼性、成熟度、斷裂強度等。

蘇州保曼TA.GEL質構儀采用精良力量感應元、高性能電機及耐磨轉軸，優(yōu)良的軟件控制及自動分析數(shù)據(jù)的性能，操作智能，儀器廣泛應用于食品、園藝、畜牧、水產(chǎn)、林業(yè)、農(nóng)業(yè)、化妝品、化工、醫(yī)藥等領域，可用于肉制品、糧油食品、面制品、米制品、谷物、糖果、果蔬、凝膠、寵物食品、食品包裝材料、化妝品等物性分析,生物材料，力學測試，力學拉伸力測試，微型樣品力學測試，凝膠膜測試，爆珠測試，彈性測試，嫩度測試，新鮮度測試，硬度測試，強度測試，生物力學測試（如生物材料如生物軟組織，如肌腱、韌帶、肌膜、皮膚、腸膜、膠原蛋白和水凝膠等生物材料等材料拉伸壓縮三點彎曲剪切等測試） 等，測定的參數(shù)包括硬度、粘性、彈性、咀嚼性、回復性、內(nèi)聚性、破裂強度、拉伸強度、凝膠強度、抗張強度等，功能非常強大。